以前基本上没有太在意这个节气 原来立春还一个很重要的节气
立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的，即太阳到达黄经315°时。
立春也就是代表冬季结束，春天开始，正所谓，一年之计在于春。中国基本对世界是无害的，只要给吃饱吃好就行。从另一个方面讲，说中国的一个节日节气有多重要，那就看看吃的好不好就知道了。中国的饮食文化真的是太强大了。既然立春这么重要的节气，当然也要吃点好的。 据说南方要吃春卷，我是北方人，北方一般要吃春饼。
基本上，每年立春我们都会打春饼，妈妈打的春饼最好吃。打春饼其实是个技术活，饼不大不小，一张饼可以分成几张（有几张很薄的饼和在一起），每揭开的一张饼要很容的分开不粘连，而且揭开的饼要很薄 （薄如纸那就更牛了），然后卷上一些炒的青菜+肉+葱，真是美味。
我不知道别人家是否打春饼，都吃什么菜。基本上我们家是炒几个家常菜，卷起春饼来特别搭配。
尖椒土豆丝，韭菜，豆芽，鸡蛋，酸菜（东本酸菜,不是酸菜鱼用的那种），还有肉（可以使酱牛肉，肘子肉，烧鸡，或是鸭肉），当然还有山东大葱。炒菜，尽量不要炒的时间太长，这样菜太绵软，影响口感，而且也容易出汤，卷饼的时候不太方便。
这是我妈今天做的。
1。尖椒土豆丝
2. 豆芽菜
3. 韭菜
4. 炒鸡蛋
5. 东北酸菜
6. 烧鸭
没办法，新西兰没有山东大葱 (女生可能不喜欢，其实对于和自己家人吃饭来说这个这个真的不用担心，而且山东大葱是甜的，和卷饼搭配，简直是绝配).
很多没吃过卷饼的人，都不知道怎么吃，而且也不知道要把饼卷着菜吃，即使知道卷，卷的方法也不对。正确的方法是这样的。揭开一张饼平放到手掌心，添加自己喜欢的一些菜
还有肉。。。。
然后先将并从右边向左边卷，包裹住菜，再要把底部往上卷（这样可以防止菜的汤汁流出来，有切实在吃的时候不小心撒在衣服裤子上就更不好了），最后从左边往右边卷，就搞定了，框嗤一口要下去，美。
当然很多人说，国内立春，新西兰这边就立秋了。往年一般是这样，根据本人多年的经验，天气转凉都是在正月十五之后，天气马上会有明显的变化，鉴于今年过年早，加上夏天来的太晚（很多人怀疑过了一个假的夏天), 我估计夏天还会在正月十五过后再持续一个礼拜（要不然真的过了一个假的夏天）。
立春了，大家吃春饼了么。希望大家能够传承我们好的传统，女人们（绝无大男子主义），加油，这是一种荣耀。
套用一句姜文的话，让夏天飞一会儿。
